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          【比狼人】工業凈化空調為焙烤食品加工環境保駕護航

          2018年08月19日

          碧朗(廈門)科技有限公司在國內率先將機械電子、熱交換、凈化、除菌合為一體。由于食品加工環節的溫度、濕度、潔凈都有特殊要求。傳統做法是在車間里配備空調加除濕機和空氣凈化設備,形成了嚴重的資源浪費,而且占用食品車間空間。比狼人工業凈化空調突破傳統模式,設備采用食品級304不銹鋼制作,內部使用鋁箔保溫,確保設備在運行中的效果,也做到自身在熱交換時不滋生細菌。由于具有在工人工作的同時,同步除去空氣中所滋生的細菌及工人自身的發菌(新陳代謝),保證食品生產過程中免遭空氣中細菌二次污染,避免菌落總數超標延長食品保質期,有效提高車間空氣質量、溫度和濕度的恒定,促使糕點食品的衛生質量,因而深受月餅等糕點食品生產企業的青睞

          食品研究專家介紹,月餅、蛋糕、面包等很多糕點是以面粉、糖、油、水為主要原料加工而成的食品,在貯存、運輸和銷售過程中,存在的一個最大的問題是易發生霉變。所以,許多國家和行業衛生標準都將霉菌、黃曲霉毒素、酸價作為主要衛生指標,對糕點食品的質量進行控制。如果生產過程中的衛生條件惡劣,如冷卻、包裝車間空氣含菌量偏高,或溫濕度控制不合理,則糕點極易發生霉變。產品發生霉變,已成為阻礙糕點行業快速發展的一個重要因素,既影響企業的聲譽,又不利于企業的生產和銷售。
               采用高溫加熱方法,可以有效殺滅糕點食品中的霉菌等微生物、提高食品衛生質量。但許多經高溫殺菌處理的糕點食品在出廠后不久,在標稱的保質期內仍然會出現微生物超標、發霉變質的問題;一些食品技術人員并不熟悉其中的原因,對此感到難以理解。
                食品物料在加工成型、殺菌之后,一般需經過冷卻后再包裝。由于許多糕點生產企業的規模都不大,很難在潔凈的車間環境下對產品進行自動無菌包裝。許多經高溫處理的糕點食品,在冷卻和包裝過程中,仍與車間內的空氣直接接觸,如果此時車間空氣潔凈度不合格溫濕度忽高忽低,則為微生物繁雜創造了條件,而這些微生物就會附著在食品表面,再次污染食品、導致食品在貯藏期內發霉變質。因此,提高冷卻和包裝兩個環節的車間空氣質量溫度、濕度,就可有效預防霉菌等微生物二次污染問題的發生、防止糕點霉變、延長糕點食品的保質期。
               針對糕點食品在包裝過程中易受不潔空氣污染、繼而發生霉變的問題,碧朗(廈門)科技有限公司推出了工業凈化空調。公司經理李有華介紹,在應用過程中,該設備具有這樣一些特點:1.設備在規定的使用范圍內溫度控制在22-26℃、濕度60%以內、潔凈度10萬等級;2.溫濕度控制、空氣凈化、除菌結合為一體;3.人機可以同作業。在有人的車間內使用該設備不會對人體產生危害,能實現長時間連續式的恒溫除濕滅菌的目的5.購買后可以自行安裝也可以在專人的指導安裝,是企業申辦SCHACCP、GMP時環境衛生達標的理想工業凈化設備

          據悉碧朗(廈門)科技有限公司推出的比狼人工業凈化空調,已在四川、上海、重慶浙江等地的多家糕點食品企業應用,應用的食品包括月餅、蛋糕、面包、水餃等,并取得了良好的效果,有效地預防了糕點霉變問題的發生、提高了糕點食品企業的經濟效益。悉,該公司將繼續對食品車間專用防撞自由門、不銹鋼洗手消毒池等在控制細菌二次污染及交叉感染等領域將不辜負食品企業對新技術的呼喚,為食品加工環境溫濕度及空氣質量保駕護航。

          來源:碧朗(廈門)科技有限公司
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